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东丽区餐饮连锁中央空调的采购可以按照以下步骤进行：
1. 确定需求: 根据餐厅规模、客流量等因素，明确所需中央空调的品牌、型号、制冷量等需求。
2. 选择供应商 : 通过对比各家供应商的技术方案、价格和服务质量,选择一家有经验丰富、实力的公司作为合作伙伴。
3. 进行商务谈判 ：在确定了合作意向后，与供应商进行详细的商务谈判，包括价格、付款方式、交货时间、售后服务等方面的问题。同时要确保合同条款清晰明了，权利和责任分明。
4. 技术评审 和选型下单 ：根据餐厅的需求和技术规格要求，对供应厂家的技术方案进行审核评估，确认无误后再正式下订单并支付定金。
5. 下单之后 的生产安排 、物流跟踪以及售后跟进 等工作也需要及时处理，以确保整个过程的顺利进行 。
6安装及调试 后完成设备验收 ，做好后期维护保养等工作 . 要注意设备的正确使用和维护 ,定期检查效率和使用情况等等。保证满足经营需要的同时控制好成本费用.。
7找到的工程咨询机构或招标代理机构的帮助来组织招标的实施.，遵循公开透明原则邀请符合条件的人参加.,终通过综合比较择优选取的供应商为东丽区的这家餐馆提供满意的中央空调节能系统解决方案。。
以上建议仅供参考，如果还有疑问可以直接联系当地的相关部门或者人员寻求更具体的帮助和建议。
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